怜（れい）ログ

Makis Placeブランドの手巻きしめじは、131グラムの手巻きで88カロリー。



ブラジルで人気の日本料理の一つが手巻きです。つまり、海苔を円錐形に折り、中にいろいろな具材を詰めたものです。しかし、ダイエットをしている人にとっては手巻きのカロリーが気になるかもしれません。


仲則隆正氏が考案した料理は、もともとブラジルで食べられるものよりもシンプルです。なにしろ、海苔、米、キュウリ などの野菜、そして新鮮な魚介類しか入っていないのですから。


一方、こちらではレシピにアレンジが加えられ、さまざまな具材が入っています。例えば、サーモン、エビ、しめじ、クリームチーズ、レタス、ケール、サツマイモ、リコッタチーズ、ゴマ、カシューナッツ、ニラ、米、さらには果物などです。


というのは、パン粉をまぶした手巻きや、海藻の代わりにサーモンや全粒粉のパンを使って餡を包む手巻きについては、まだ言及していないからだ。


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